香港知名月餅疑發霉 怎么選擇月餅？
發布時間：[2015-9-19] 查看次數：2868
防霉片訊：香港知名月餅疑發霉 怎么選擇月餅？ 據香港報道，臨近中秋佳節，標榜“香港制作”的美心月餅廣受內地客歡迎，但有香港市民購入美心月餅送給廣州客戶，不料后者吃后嘔吐，疑月餅有疑問。 據報道，林小姐8月31日在香港荃灣美心西餅店采購6盒低糖蛋黃蓮蓉月餅，翌日，她將其中2盒送給廣州的客戶劉先生，4天后，劉先生及4歲兒子食用月餅后分別嘔吐及肚瀉，檢查下發現另一盒未開封的月餅呈現綠色霉菌。 林小姐將該月餅交香港食環署人員檢驗，食環署稱收到投訴后已將食物樣本送交政府化驗所化驗，并實時派人巡查涉事店鋪，對現場清潔情況表示滿意，但投訴人所采購的月餅已無存貨。 美心：或包裝破損 美心集團回應表示，沒拿到涉事月餅，只收到投訴人拍攝的月餅相片，懷疑相片中月餅的獨立包裝袋可能呈現小孔或破損，會聯絡事主了解及調查跟進。 美心重申，一向重視食品質量及安全，產品全部香港制作，有嚴謹的生產監控及質量控制，主張顧客將月餅存放在干爽及陰涼處，打開月餅的包裝袋后，應存放于冰箱內。 但據稱，林小姐將月餅轉交食環署人員前，向該報記者展示該月餅，記者發現該月餅中心已發黑，餅面滲出一層油膜，而其包裝外表仍是完好無缺。該盒發霉的月餅顯示食用到期日為2015年10月31日。 美心令廣州店換貨 事首要解說為何發霉 據報道，林小姐獲美心客戶服務回復可安排在廣州分店替換月餅或其他產品，林小姐不滿意美心安排：“如果有什么做得不好就要改善，畢竟這么大個集團，你的應節食品本來大家應當好喜慶，不應當就換貨這么簡單，我認為要解說為什么會發霉。” 劉先生亦表示，對美心月餅失望及失去信心，希望美心正視疑問。防霉片 據報道，香港消委會主張消費者采購月餅時，應留意包裝上的月餅制作日期或食用限期，一起按包裝上的主張保留辦法保留月餅。如果情況許可，消費者亦可要求店員打開盒罐，觀察月餅的狀況。一起，消費者應當保留單據，以便日后追討。 怎么選擇月餅？ 選擇招數 1、查。查產品的標簽及標志。首先查看是不是標明生產廠家的稱號、地址。還要細看生產日期、保質期，另外還要看是不是標明產品執行規范、凈含量等。在選購月餅時，無論是采購盒裝月餅，還是散裝月餅，主張消費者去正規商場、超市或者廠家采購。 2、看。看形態、色澤、組織。質量好的月餅外形應完好豐滿、外表可略鼓，邊角分明，不凹底、不收縮，不露餡，不破裂。在采購月餅時，不要過度追求產品的新鮮度，不要以為離生產日期越近就越好，甚至希望是當天生產的，像廣式月餅等種類，剛剛生產出來的偏硬，所以一般都應當有一個“返油期”才會更好吃。 3、品。品滋味與口感。新鮮、用料純正的月餅應具有該種類的口感和風味，沒有異味。保鮮：低溫、陰涼、通風 月餅含有豐富的油脂和糖分，放置時間稍長會失去色、香、味，受熱受潮都極易發霉變質，易發生食物中毒。 優異月餅的選擇 1、檢查包裝的完好性，觀察包裝盒的明顯位置是不是標明產品的真實屬性，是不是按用量巨細的順序標明食用的一切原輔材料，標明色素、香精、防腐劑、凈含量、配料表、廠名、廠址、產品執行規范號，關注生產日期和保質期，以免采購到過期產品 2、在感官的鑒別上，可從色澤、形狀、組織、滋味等方面下手。色澤上，優異廣式月餅外表金黃色，底部紅褐色，墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，外表有蛋液及油脂光澤。 3、形狀上，優異月餅塊形周正圓整，薄厚均勻、斑紋清晰、外表無裂紋、不露餡。 4、組織上，優異月餅皮酥松、餡柔軟，不偏皮偏餡，無空洞，不含雜質。 5、滋味上，優異月餅甜度適當，皮酥餡軟。餡料油潤細膩、不發粘，氣味清香無異味。 月餅的保留 1、市場上月餅的保質期一般在45-60天左右。月餅的保留條件，當氣溫超過30℃，未經過單粒包裝的月餅存放時間一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，還是隨買隨吃較好。 2、中秋月餅一時食用不完時，可采用以下辦法保留：將月餅放進潔凈的食品袋內放入冰箱的保鮮柜內儲存；硬式月餅可放入紙盒內儲存，可保留十來天不變壞。月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮極易發霉變質，即使是有小包裝的月餅也要放在低溫通風處。 食用月餅的講究 不一樣口味月餅的食用順序：咸甜月餅同食，應當先吃咸的，后吃甜的；咸、甜、辣等不一樣口味的月餅同食，應按鮮、咸、甜、辣的順序吃，味美可口。 配熱不配冷：月餅富含脂肪，吃時不宜配冷飲，否則會引起腹瀉。最好泡一杯熱茶或備一杯開水，邊吃邊飲，一則可以止渴，二則能去除口中異味，使月餅愈加爽口。 月餅與茶的搭配食用：吃月餅時最好要飲茶，這既有助于消化，解油膩，又能增添品嘗時的樂趣和氣氛。一般來說，吃甜味月餅飲花茶最好，有香甜兼收之妙；吃咸味月餅飲烏龍茶或綠茶為佳，有清香爽口之感。防霉片
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