防霉片提醒您：甘蔗好吃防霉變
發布時間：[2015-4-1] 查看次數：2840
防霉片提醒您：甘蔗好吃防霉變 春暖花開，正是甘蔗很多上市的季節，市疾控中心營養專家提醒廣闊市民，在享受甘蔗甘旨的同時，要注意由于貯存不當，霉變甘蔗會給你的身體帶來傷害。 據市疾控營養專家介紹，甘蔗的營養價值很高，甘蔗含水分比較多，占甘蔗的84%。甘蔗含糖量最為豐富，其中的蔗糖、葡萄糖及果糖，含量達12%。此外，經科學分析，甘蔗還含有人體所需的別的物質，每100g甘蔗汁中含蛋白質0.4g、脂肪0.1g、鈣14mg、鐵0.4mg。另外，甘蔗還含有天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸等多種有利于人體的氨基酸，以及維生素B1、維生素B2、維生素B6和維生素C等等。 甘蔗雖是果中佳品，但亦有不適合它的人群，比如患有胃寒、吐逆、便泄、咳嗽、痰多等癥的病人，暫時不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。 另外，市疾控營養專家提醒廣闊市民：霉變的甘蔗會形成中毒。發霉的甘蔗表皮缺乏光澤，削皮后可見其芯子呈淡黃、淺灰或棕褐色，切斷后端上有白色絨毛狀菌絲，吃的時候有一股酸味或酒味。顯微鏡下檢查可發現其中含有很多的串珠鐮刀霉素或節菱孢霉菌，這二種霉菌都可以產生具有強烈毒性的3-硝基丙酸，對多種動物具有毒性作用，表現為神經系統、肝、腎和肺的損傷。尤其是對神經系統的損傷，現在沒有特效藥，這種損傷是不可逆的。中毒后臨床癥狀以中樞神經系統損傷為主，進食甘蔗2-8小時后發病。最初癥狀為吐逆、頭暈、頭疼、視力障礙，進而出現眼球偏側凝視、復視，陣發性抽搐，四肢強直、屈曲、內旋，手呈雞爪狀，大小便失禁，嚴重者出現昏迷、呼吸衰竭、死亡，病死率及出現后遺癥概率達50%。新鮮的甘蔗是不會中毒的。 如何挑選甘蔗呢？市疾控營養專家介紹，首先，挑選甘蔗時，選甘蔗外皮披白粉，富有光澤，瓤部新鮮呈乳白色的為好。其次，不吃霉變（甘蔗瓤變紅）的甘蔗。尤其是有有些變質時，不要因為舍不得而“將就”吃掉，一定要果斷丟棄。同時，專家在此也提醒廣闊家長，一定要看護好自己的孩子，防止誤食。而一旦誤食發作中毒，應及時到醫院進行對癥處理。
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